W naszych łóżkach szlam, cebula i szalotka


Jakie rodzaje cebuli można uprawiać w pobliżu Petersburga

Cebula

Łuk był znany ludziom już w II-III tysiącleciu pne. Wiadomo, że cebula była uprawiana na dużych obszarach w dolinie Nilu w starożytnym Egipcie. W Rosji ta kultura jest znana od X wieku.

Nasi przodkowie, starożytni Słowianie, uważali go za najpewniejszy środek na wiele chorób. Mądrość ludowa złożyła przysłowia i powiedzenia o cebuli, które dotarły do ​​naszych czasów: „Cebula z siedmiu dolegliwości”, „Cebula i kąpiele rządzą wszystkim”, „Kto je cebulę, uwolni się od udręki”. Potrawy cebulowe były również bardzo powszechne. Z nadzieniem cebulowym upiekli ciasta - cebulę lub cebulę, ugotowali cebulową okroshkę z cebulą. I oczywiście cebula jest najpopularniejszą przyprawą do prawie każdego dania.



Wielopoziomowy łuk

Istnieje wiele rodzajów cebuli, a jeśli umiejętnie zbierzesz je na swojej stronie, ten cenny produkt witaminowy nie zostanie przeniesiony na Twój stół od wiosny do jesieni.

Na przykład wczesną wiosną, jeszcze spod śniegu, wyrastają liście wielopoziomowy łuk... Jej zielone rośliny wytrzymują nawet lekkie przymrozki, dlatego cebula ta dobrze rośnie na terenach o surowym klimacie. Wielopoziomowy łuk ma nietypowy wygląd (nazywany jest również rogatym) - dorosłe rośliny przypominają wielopiętrowe konstrukcje.



Szczypiorek

Kwitnące łodygi tego typu cebuli zamiast kwiatów kończą się przewiewnymi cebulkami. Ponadto, po utworzeniu jednego „kwiatostanu” cebulek, kwitnąca strzała nadal rośnie i po chwili składa nowy, ten sam „kwiatostan”. Cebule powietrzne nadają się do siewu już w środku lata.

Należy zauważyć, że pod względem zawartości substancji biologicznie czynnych (witamin itp.) I właściwości bakteriobójczych, cebula wielopoziomowa jest nieco lepsza od innych rodzajów cebuli.

Gdy tylko śnieg topnieje, zanim jakakolwiek inna zieleń, pojawiają się delikatne kiełki szczypiorekjednak szybko szorstkują, dlatego zaleca się ścinanie starych liści, aby młode odrosły. Ten rodzaj cebuli wyróżnia się wysoką mrozoodpornością, dzięki czemu można ją uprawiać nawet na Dalekiej Północy. Szczypiorek jest bardzo łatwy w uprawie. Może rosnąć na najgorszych glebach, w wilgotnych, zacienionych miejscach. Nazwa pochodzi od niemieckiego Schnittlauch, co dosłownie oznacza „krojoną cebulę” (stąd rosyjska nazwa szczypiorek).

Szczypiorek znany był Rzymianom i Europejczykom od czasów starożytnych, jednak uprawę zaczęli go uprawiać dopiero w średniowieczu. Dziś jest dość popularny w Europie. Szczypiorek, mniej cierpki niż zwykła zieleń, służy nie tylko jako wyśmienita przyprawa, ale także dzięki jaskrawej barwie ozdabia potrawy. W okresie kwitnienia, na początku czerwca, jest również ozdobą ogrodu: jego kwiatostany to fioletowo-niebieskie puszyste kulki, jak gwiazdy rozrzucone po ogrodzie.

Szlamowa cebula

W połowie kwietnia lub na początku maja zaczyna rosnąć Szlam cebulowy... Podczas zrywania lub odcinania soczystych liści uwalnia się dużo śluzu, który tak nazywała się ta cebula. Jej liście nie szorstkują do późnej jesieni, dzięki czemu nadają się do świeżej żywności od wiosny do jesieni. Co więcej, młode liście powstają nie tylko wiosną, jak w wielu cebulach, ale przez cały sezon wegetacyjny. Mają delikatniejszy smak, prawie bez goryczy, wyróżniają się dużą zawartością soli żelaza, dlatego są szczególnie przydatne dla osób cierpiących na anemię.

Być może najpopularniejszym rodzajem cebuli jest cebula... Jego liście i cebulki są używane do jedzenia. Cebula to powiększony pączek. Składa się z dna (łodygi), primordii, mięsistych łusek i koszuli - suche, gęste łuski zewnętrzne. Górne mięsiste łuski stopniowo obumierają i wysychają: roślina przenosi z nich składniki odżywcze do cebulki i zużywa je na rozwój młodych pąków.

Łuski górne, pochłaniając zapasy składników odżywczych, stają się cieńsze i ostatecznie zamieniają się w suche łuski. Im więcej łusek na cebulce, tym lepiej cebulki zachowują się podczas przechowywania w okresie zimowym. W naszym północnym klimacie nie jest możliwe uzyskanie wystarczająco dużych i leżących cebul, dlatego uprawa cebuli na cebulki nie jest uprawiana w naszym kraju. Ale możesz uzyskać doskonałe zielenie, sadząc sadzonki na łóżkach na wiosnę - małą cebulę wyhodowaną z nasion.

Szalotka

Niezbyt popularne w naszych łóżkach szalotka, a tymczasem, w przeciwieństwie do cebuli, może dać dobre zbiory cebul. Z jednej cebuli, posadzonej wiosną, do jesieni wyrasta całe gniazdo 10-30 (do 40) średniej wielkości cebulek o łącznej wadze do 0,5 kg, które można przechowywać w pomieszczeniu przez długi czas.

Pod względem składu chemicznego szalotka jest podobna do cebuli, ale bogatsza w cukry i kwas askorbinowy. Ponadto w szalotce jest więcej fitoncydów niż w cebuli, które zapewniają właściwości lecznicze cebuli. Szalotki są również uprawiane ze względu na zielone liście, które można zrywać w ciągu miesiąca po posadzeniu i które w przeciwieństwie do piór cebuli wieloletniej nie szorstkują w okresie wegetacji.

Co jest takiego wspaniałego w cebuli jako kulturze? Jest to bardzo korzystne dla zdrowia. Cebule i liście cebuli zawierają specjalne substancje - fitoncydy, które mają zdolność zabijania drobnoustrojów chorobotwórczych. Podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej lekarze pierwszej linii stosowali fitoncydy cebuli do leczenia ropnych ran, które nie goiły się przez długi czas. Leczyli rany parami świeżo startej cebuli przez 8-10 minut.

Po pierwszym zabiegu liczba drobnoustrojów zmniejszyła się 4-5 razy, a po dwóch lub trzech zabiegach drobnoustroje całkowicie zniknęły, a gojenie ran zostało kilkakrotnie przyspieszone. Obecnie wiadomo, że fitoncydy cebuli nie tylko zabijają chorobotwórcze drobnoustroje, ale także poprawiają wzrost i rozwój ludzkich tkanek oraz przyczyniają się do ich odbudowy. Dodatkowo cebula poprawia trawienie, ponieważ pobudza wydzielanie gruczołów przewodu pokarmowego, jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko grypie, katarom, pomaga przy kaszlu. Cebula jest szczególnie bogata w witaminę C.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę można szybko zaspokoić, stosując 80-100 gramów zielonej cebuli dziennie. Udowodniono zdolność cebuli do obniżania poziomu cukru we krwi, a soku z cebuli do rozpuszczania piasku, a nawet kamieni. Kosmetyki ludowe od dawna wykorzystują cebulę jako środek wspomagający porost i wzmacniający włosy, chroniąc skórę przed zmarszczkami.

Vorobyova Maria, Pavlovsk


Aplikacja i przechowywanie

Cebula jest używana zarówno na surowo, do sałatek, jak i do gotowania. Zieloni są używane jako przyprawa w postaci suszonej, dodawane do potraw mięsnych, ciast, przystawek. Poprawia smakowitość i nasyca organizm witaminami i minerałami.

Często cebula jest zalecana przez tradycyjną medycynę jako środek profilaktyczny na przeziębienia, wyczerpanie i ciągłe zmęczenie. W połączeniu z aloesem, rzodkiewką, miodem lub suszonymi morelami cebulę stosuje się w leczeniu grzybiczych zmian skórnych górnych i dolnych dróg oddechowych.

Szczegółowe informacje na temat zalet zieleni i cebuli można znaleźć w naszym materiale.

Aby cebulki nie traciły swoich właściwości podczas zimowania, należy je odpowiednio przechowywać. Do tych celów nadają się tylko dojrzałe owoce bez uszkodzeń mechanicznych i zmian gnilnych.

Aby nie stracić zbiorów cebuli, ważne jest, aby je prawidłowo przechowywać

Przed przechowywaniem w przepuszczalnym dla powietrza pojemniku, plon należy dokładnie osuszyć. Zimą musisz okresowo sortować zapasy, usuwając zgniłe żarówki. Aby zapobiec kiełkowaniu, możesz kauteryzować płatki korzeni lub przykryć je pastą wapienną.

Informacje o zasadach przechowywania cebuli znajdziesz w naszym artykule.

Cebula, której odmiany rozważaliśmy, jest najlepsza pod względem plonu, zachowania jakości lub smaku, dlatego jest najczęściej wybierana przez rosyjskich ogrodników do uprawy na ich działkach. Każdy sam decyduje, która odmiana najlepiej odpowiada jego potrzebom. Najczęściej uprawia się oba rodzaje cebuli - zarówno zieloną, jak i na rzepę, ponieważ mają one zupełnie inne walory smakowe i są używane w różnych potrawach, marynatach i przepisach konserwujących.


SHNITT BOW

Nadaje się również do forsowania i bardzo szybko rośnie. I mam go również posadzonego na końcach łóżek wzdłuż ścieżki, aby ziemia nie spadła z łóżek. Zgrabne zielone guzki, piękny kolor i ulubiona roślina miodowa pszczół. Podczas kwitnienia już nad nasadzeniami panuje szum, a jednocześnie zapylane są ogórki w sąsiednich łóżkach.

Tę cebulę używamy głównie w okroshce. Ktoś przygotowuje prefabrykowaną mieszankę, a my jesteśmy prefabrykowaną okroshką - wizytówką rodziny. Idą tam wszystkie odmiany cebuli, czosnek, koniecznie cebula rzepy, jeśli jest jeszcze z zimowych zapasów, młode liście kopru, pietruszki, gorczycy i innych pachnących ziół, młode liście prawie wszystkich roślin ogrodniczych. Wszystko to jest drobno posiekane, ubite solą tłuczkiem (lub, jak to nazywamy, miażdżycą), dodaje się świeży ogórek, jajko na twardo, kwas chlebowy i majonez.

Nigdy nie wkładamy śmietany do naszego zespołu okroshka! Jest tłusty, osadza się na ścianach naczyń. Kiełbasa, mięso i ziemniaki psują smak, dlatego są używane tylko jako dodatek do okroshki. Taka okroshechka ma delikatny smak i aromat, w żadnej innej restauracji nie skosztujesz tak pysznego jedzenia!

A jeśli dodamy do niego startego buraka lub jego rosół, albo liście boćwiny, otrzymamy pyszny zimny barszcz! Ugotuj - nie pożałujesz, chociaż, jak wiesz, nie ma towarzyszy dla smaku i koloru.

Po wymuszeniu wieloletnich cebul sadzę korzenie w doniczkach w piwnicy do wiosny, a wiosną, nie dzieląc systemu korzeniowego, sadzę je na wolnym nawożonym łóżku, podlewam i karmię zacierem z trawy. Latem cebula ożywa, odrasta i, jak mówią, ożywa. Jesienią biorę cebulę z innego ogrodu do forsowania.


Używaj w ozdobnym ogrodzie

Allium dobrze komponują się ze zwykłymi nasadzeniami ogrodowymi. Gatunki jadalne można łączyć z ziołami do sadzenia, sałatkami.

Czytaj więcej: Zieleń w ogrodzie, co zasadzić, aby zebrać 6 upraw?

Łuki efemeroidowe, które tracą efekt dekoracyjny po kwitnieniu, najlepiej sadzić obok roślin, które rosną, ukrywając więdnące liście. Może to być na przykład cukinia lub ozdobne dynie. Jeśli planujesz wykopać cebulki do przechowywania, umieść je obok wczesnych warzyw, abyś mógł bezboleśnie wykopać cebule po zbiorach.

W rabatach algi pięknie prezentują się razem z kwitnącymi różami, piwoniami, żywicielami, liliowcami, irysami. Pięknie wygląda sadzenie łuków wzdłuż krawędzi redlin, krawężników i żywopłotów.

Na tych zdjęciach podziwiaj piękne połączenia ozdobnych kokardek we wspólnych nasadzeniach w klombach z innymi roślinami. I na pewno będziesz chciał zasadzić takie piękno w swoim ogrodzie!

Jeszcze ciekawsze artykuły na stronie:

  • Jak uprawiać cebulę - batun: wskazówki dla letnich mieszkańców
  • Jak trzymać marchewki na zimę: 4 główne zasady
  • Jak wybrać winogrona do sadzenia: wybór sadzonek na wiosnę
  • Wybór najlepszych odmian marchwi dla regionu moskiewskiego

Popularne odmiany cebuli na piórku

Cebula jest również bogata w minerały: magnez, azot, fosfor, potas, wapń i cynk. Aby uzyskać lepszą strawność, zaleca się spożywanie cebuli z olejami roślinnymi. Stosowanie zielonej cebuli jest przydatne nie tylko podczas wiosennych beri-beri, ale także przez cały rok, aby utrzymać metabolizm w organizmie i stymulować procesy życiowe.

Do sadzenia cebuli na piórze istnieją odmiany specjalnie wyhodowane w tym celu. Nie tworzą dużej cebuli, a zielenie dają bujny, soczysty, zróżnicowany smak. Ogólnie warto zauważyć, że jeśli w cebulce utworzy się jeden pączek, nie będziesz musiał oczekiwać obfitych zbiorów zieleni. Na tej podstawie możesz określić, czy warto sadzić taką kokardkę na piórku.

Spośród odmian cebuli nadających się do uprawy piór można wymienić:

Szlamowa cebula - uprawiana w warunkach szklarniowych daje obfite zbiory przez cały rok. W otwartym terenie jest mrozoodporny, we wczesnych stadiach powstają warzywa. Zielone pióra są delikatne, z lekkim aromatem czosnku.

Na zdjęciu szlam cebulowy

Szalotka - jeden z najbardziej udanych rodzajów cebuli do zieleni, ponieważ zapewnia wysoką wydajność grubych, wysokiej jakości piór. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy stosować umiarkowane podlewanie.

Na zdjęciu szalotki

Por perłowy - jego szerokie liście są podobne do czosnku, aromat i smak nie są ostre, charakterystyczne dla cebuli, ale miękkie.

Szczypiorek - Świetnie się czuje na mokrej gliniastej glebie, przy dużym nasłonecznieniu. Zieloni dają delikatny, przyjemny aromat, szczególnie warto zauważyć, że nie ma właściwości szorstkości.

Na zdjęciu łuk szczypiorku

Cebula - jedna z najbardziej produktywnych odmian. W jednym miejscu może rosnąć około 5 lat. Gleba do sadzenia musi być żyzna. Zbiory można zbierać do trzech razy w ciągu sezonu. Istnieje również roczna cebula dymka, która daje jeden zbiór w sezonie.

Na zdjęciu batun cebulowy

Cebula egipska (kanadyjska) - ma wysoką odporność na niskie temperatury, nie boi się mrozu. Warzywa są lepszej jakości niż cebula.

Na zdjęciu łuk egipski

Warto zauważyć, że każdy z wymienionych rodzajów cebuli ma swoje zalety i wady, począwszy od smaku i rodzaju zieleni, a skończywszy na warunkach uprawy. Decyduje o nich wybór rodzaju cebuli do uprawy na zieleninę, biorąc pod uwagę klimat regionu uprawy, smak i wygląd.


Wielopoziomowe

Niezwykły przedstawiciel rodziny cebul, której ojczyzną jest Syberia i góry Ałtaj. W naszych ogrodach ta uprawiana roślina nie jest często spotykana. Wielopoziomowy łuk na początku swojego wzrostu przypomina pałeczkę.

Następnie jego dość grube liście wydłużają się do pół metra i tworzą na końcu wypuszczonej strzały kwiatowej nie czarne nasiona, ale miniaturowe cebulki powietrza. Wyrasta z nich nowe pióro i cała historia się powtarza. W ten sposób powstaje kilka warstw owoców witaminowych o różnych rozmiarach. Wszystkie są jadalne na surowo, solone, marynowane.


Obejrzyj wideo: Cebula - uprawa na szczypior.


Poprzedni Artykuł

Rodzaje cebul kwiatowych - poznaj różne typy cebul kwiatowych

Następny Artykuł

Motherwort