Cebula - Allium cepa


Cebula

Cebula, potoczna nazwa allium cepa, należąca do rodziny Liliacee, jest rośliną o bardzo starożytnej uprawie i zastosowaniu spożywczym, która ma fundamentalne znaczenie dla przetrwania rodzin chłopskich i wiejskich od czasów starożytnych i reprezentuje całą historię, od wczesnego średniowiecza do do końca XVIII wieku, głównym źródłem utrzymania tych populacji.

Cebula ma cebulkę utworzoną z mięsistych liści, zwaną „catafilli”, zawierającą w swoim sercu to, co stanie się „kwiatowym scape”. Nasiona pozyskiwane są z łodygi, choćby począwszy od drugiego roku życia rośliny. Będzie rosnąć, aż osiągnie znaczną wysokość, w niektórych przypadkach nawet dotykając półtora metra.


Uprawa

Wysiew odbywa się na wolnym powietrzu w okresie od stycznia do marca. Jeśli chodzi o obszary o surowym klimacie, konieczne będzie przewidywanie przeszczepu i dlatego należy zapewnić odpowiednią naprawę rozsadnika, na przykład szkło. Jeśli klimat nie jest taki zimny, można przyspieszyć proces kiełkowania, umieszczając nasiona w letniej wodzie na około dwanaście godzin. Po mniej więcej dwóch miesiącach od siewu nadchodzi czas następnego przeszczepu: sadzonki muszą osiągnąć wysokość około 15 centymetrów i co najmniej 4 liście. Wskazane jest, aby nie przeszczepiać przed końcem maja, ponieważ cebulki nie będą jeszcze wystarczająco duże. W przypadku cebuli nie ma potrzeby ingerowania w wierzchołek liści, ponieważ deszcz mógłby dostać się do liści, powodując bardzo prawdopodobne gnicie. Podczas sadzenia odległość będzie wynosić 30, maksymalnie 35 centymetrów między rzędami i do 20 centymetrów w tym samym rzędzie.


Narażenie

Cebula nie jest szczególnie wrażliwa na niskie temperatury. Należy jednak liczyć się z tzw. „Fotoperiodem”, czyli długością doby, która ma bezpośredni wpływ na przejście z okresu wegetacyjnego - w którym bulwa rośnie, a liście zaczynają się formować - oraz okres rozrodczy - w którym pojawia się motyw kwiatowy. W przypadku, gdy fotoperiod przekroczy około 16 godzin dziennie, narodziny kolejnych liści zostaną przerwane, a cebulka się powiększy. Jeśli fotoperiod spadnie do 12 godzin lub mniej dziennie, rozpocznie się różnicowanie kwiatostanu. Dlatego zaleca się wysiewać na początku stycznia, aby od maja cebulki wytworzyły wystarczającą ilość liści, gdyż w następnych tygodniach produkcja kolejnych liści zostanie zablokowana.


Ziemia

Cebula bardzo łatwo toleruje różne rodzaje gleby. Jego ulubieńcami są jednak te o średniej konsystencji, głębokie, piaszczyste i luźne, o idealnym pH około 6,5. Szkodliwy wpływ na wzrost cebulki może mieć szczególnie zasadowa lub kwaśna gleba. Cebula nie rośnie prawidłowo na glebach o stojącej wilgoci. Roślina faktycznie cierpi na stagnację wody i nie rozwija się na obszarach charakteryzujących się licznymi i obfitymi deszczami.


Pasożyty

Niektóre szkodniki mogą być szczególnie niebezpieczne dla cebuli, podobnie jak w przypadku innych gatunków z rodziny Liliaceae. Mucha cebulowa jest powszechnym problemem: atakuje cebulę swoimi larwami i powoduje infekcje bakteryjne, aw konsekwencji zgniliznę. W takim przypadku dobrze jest rozrzucić sadzę i kwiaty siarki między rzędami upraw, aby zwalczyć pasożyta. Innymi groźnymi pasożytami są angilulla, kriowosk i ćma atakująca liście, w tym przypadku zaatakowane rośliny należy spalić i interweniować za pomocą złocienia lub bacillum thuringiensis. Innym częstym problemem jest również mączniak rzekomy, który powoduje białawe plamy na liściach, a następnie gnicie i opadanie. Aby uniknąć tego problemu, nie należy przekraczać nawozów azotowych i nawadniania. Po każdym ataku dotknięte rośliny będą musiały zostać ponownie zniszczone i należy użyć mieszanki Bordeaux.


Cebula: Nawadnianie

Do wykonania po przeszczepie. W okresie wegetacji wskazane tylko w okresach zbyt suchych.



Cebula allium cepa

Jak sieje i uprawia się cebulę? Co to są szkodniki i choroby cebuli i jakie są środki zaradcze? Jakie są zastosowania w kuchni i jej właściwości lecznicze? Ile kalorii ma cebula?

  • Uprawa cebuli
  • Charakterystyka cebuli
  • Uprawa cebuli
  • Klimat
  • Ziemia
  • Zapłodnienie
  • Podlewanie
  • Mnożenie cebuli
  • Siew cebuli
  • Przeszczep cebuli
  • Zbiór cebuli
  • Różnorodność cebuli
  • Szkodniki i choroby cebuli
  • Przechowywanie cebuli
  • Opieka
  • Zastosowania i właściwości
  • Kalorie cebuli
  • Przeciwwskazania cebuli
  • Cebula w ciąży i laktacji
  • Trująca cebula?
  • Cebulowy oddech i środki zaradcze
  • Galeria zdjęć Cebula

Czym są Cipollini

Botanicznie cipollini są w allium cepa rodziny, podobnie jak cebula żółta, biała, czerwona i zielona.

Słowem oznaczającym cebulę w języku włoskim jest cebula.

Słowa z rozszerzeniem -ini sufiks w języku włoskim opisuje coś małego, malutkiego lub w inny sposób niewielkiego rozmiaru, co oznacza, że ​​cipollini (pisane również jako cipolline) to dosłownie urocze małe cebule.

To włoska odmiana przypominająca płaskie, pulchne krążki, prawie jak mini wersje zmiażdżonej cebuli Vidalii.

Wchodzi ich papierowa skóra odcienie czerwieni, żółci i bieli, ale widziałem tylko te żółte i czerwone.


Kim jesteśmy

Rodzina Sassi zajmuje się produkcją i sprzedażą roślin i kwiatów od 1988 roku. W nowym Garden of Cella można znaleźć szeroki wybór roślin i kwiatów do wnętrz i na zewnątrz, drzew, kwiatów ciętych, pomysłów na prezenty, narzędzi do ogrodu, doniczek, nawozów i pestycydów.

Znajdziesz również personel, który pomoże Ci zaprojektować, pielęgnować, utrzymywać i budować Twój ogród. Zajmujemy się również projektowaniem, budową i konserwacją ogrodów oraz systemów nawadniających.

Sassi di Sassi Nicolò and Paolo Agricultural Society - Via Giambattista Vico 87, 42124 Villa Cella, Reggio Emilia - NIP - NIP: 02807700345 - Tel. 0522941797


Uprawa cebuli - Allium cepa: choroby i szkodniki

Choroby, które najbardziej dotykają cebulę, mają typ kryptogamiczny, nawet jeśli istnieją owady, które mogą powodować utratę plonów. Najczęściej atakującymi cebulę pasożytami są ćma cebulowa i muszka cebulowa, których larwy kopią tunele wewnątrz cebulki, powodując również początek zgnilizny. Przeciwko tym pasożytom wskazane jest wcześniejsze potraktowanie gleby środkami dezynfekującymi. Jeśli jednak atak nastąpi, gdy uprawa jest już na miejscu, zaleca się stosowanie ogólnoustrojowych środków owadobójczych z bardzo krótkimi dniami niedoboru.

W przypadku chorób grzybiczych bardzo ważne jest zapobieganie występowaniu warunków, w których patogen ma wpływ na naturalne mechanizmy obronne rośliny. Bardzo ważna w tym sensie jest częstotliwość i czas nawadniania. Najlepszy czas na podlewanie to wczesna pora dnia, kiedy temperatura jest niska, a gleba może wyschnąć przed nadejściem nocy. Grzybami, które najbardziej atakują Allium cepa, jest cebula peronospera, która objawia się pojawieniem się na liściach białawych lub zielonkawych plam i pleśni cebulowej, w której końce liści żółkną, a cebulka pokrywa się białawą pleśnią. Można przeciwdziałać tym chorobom, stosując produkty na bazie cyramu i siarki.


Czerwone cebule

Czerwona cebula ma łagodniejszy smak niż inne rodzaje cebuli

Cebula czerwona to rodzaj średniej lub dużej cebuli o ciemnofioletowo-czerwonej skórce i biało-czerwonych krążkach.

Używanie surowej czerwonej cebuli w sałatkach lub w lekko ugotowanych potrawach jest powszechne, ponieważ ma łagodniejszy smak niż niektóre inne rodzaje cebuli. Na przykład surowa żółta cebula ma zwykle ostrzejszy smak niż cebula czerwona / fioletowa. Jednak podobnie jak cebula hiszpańska, czerwona cebula dobrze się piecze i staje się znacznie słodsza.

Czerwone pigmenty tej odmiany cebuli pochodzą w rzeczywistości ze zdrowych przeciwutleniaczy. W porównaniu z cebulą białą i żółtą, cebula czerwona ma najwięcej tych prozdrowotnych związków. Mają też więcej kwercetyny (przeciwutleniacza) niż czosnek i biała cebula. (1, 2)

Cebula czerwona torpeda

Cebula torpedowa to odmiana cebuli czerwonej

Cebula torpedowa ma wydłużone czerwono-białe cebule i zaliczana jest do cebuli małej i średniej wielkości. Cebula pokryta jest papierową czerwono-białą skórką, która pokrywa soczysty, łagodny w smaku miąższ. Cebula czerwona Torpedo to popularna włoska odmiana cebuli czerwonej.

Te cebule są pyszne zarówno surowe, jak i prażone, ponieważ ich łagodny słodki smak nie jest zbyt przytłaczający. Ta odmiana cebuli dobrze pasuje do pizzy, sosów do makaronu, gulaszu lub jako chutney cebulowy.


Skutki uboczne

Czy są jakieś zagrożenia i przeciwwskazania?

  • Zapamietaj to nie ma magicznych potrawDieta jako całość jest ważniejsza w zapobieganiu chorobom i osiągnięciu dobrego stanu zdrowia niż poszczególne pokarmy. Dlatego lepiej jest mieć zróżnicowaną dietę, niż skupiać się na indywidualnej żywności jako kluczu do dobrego zdrowia.
  • Na przykład badania pokazują, że zwiększenie różnorodności spożywanych warzyw może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, a nawet poprawić ogólną jakość życia 68, 69, 70.

Alergia i nietolerancja na cebulę

  • Niektórzy ludzie są nieco wrażliwi lub nietolerancyjni na cebulę i skarżą się na zaburzenia trawienia, takie jak bóle brzucha, zgaga i gazy, nawet po niewielkim spożyciu 71.
  • Cebula zawiera FODMAP, które są kategorią węglowodanów i błonnika, które wiele osób ma trudności z tolerowaniem 64, 72, 73.
    W tych ludziach, ja FODMAP może powodować nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego, np obrzęk, gaz jelitowy, skurcze jest biegunka62, 63 .
    Osoby z zespół jelita drażliwego często nie tolerują FODMAP i mogą chcieć unikać cebuli.
  • Prawdziwe alergie mogą objawiać się kontaktowym zapaleniem skóry, intensywnym świądem, zapaleniem błony śluzowej nosa i spojówek, niewyraźnym widzeniem, astmą oskrzelową, poceniem się i anafilaksją.
    Podczas jedzenia gotowanej cebuli mogą nie wystąpić reakcje alergiczne, prawdopodobnie z powodu denaturacji białek alergizujących podczas gotowania.

Cebula i łzawienie

Najczęstszym problemem podczas przygotowywania i krojenia cebuli jest podrażnienie oczu i konsekwencje produkcja łez. Zjawisko to związane jest z wydzielaniem określonych substancji chemicznych, które powstają dopiero w momencie skrawania.

Bohaterem tego zjawiska jest tzw czynnik łzawienia (LF) 74, enzym, który uwalnia gaz (tlenek propanetialu sinus), który dyfunduje do powietrza, powodując uczucie pieczenia w oku, a następnie łzy wytwarzane w celu wyeliminowania czynnika drażniącego.

  • Pozostaw nienaruszony wierzchołek korzenia podczas cięcia może zmniejszyć podrażnienia, ponieważ spód cebuli ma wyższe stężenie prekursorów drażniących niż cebula.
  • Innym użytecznym środkiem zapobiegającym rozpuszczaniu się tego gazu w powietrzu jest pokrój cebulę pod bieżącą wodą czynnik łzący jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, dzięki czemu zmniejsza się jego lotność.

Odpowiedzialny jest również czynnik łzawienia pieczenie w ustach gdy cebula jest spożywana na surowo. To uczucie pieczenia jest zmniejszane lub eliminowane przez gotowanie 75.

Zagrożenia dla zwierząt domowych

Chociaż cebula jest zdrowym składnikiem diety człowieka, może się okazać nawet śmiertelne dla niektórych zwierzątw tym psy, koty, konie i małpy 76.

Głównymi winowajcami są sulfotlenki i siarczki, które wywołują chorobę zwaną Niedokrwistość ciała Heinza. Ta patologia charakteryzuje się uszkodzeniem czerwonych krwinek zwierząt, co wpływa na hemoglobinę i prowadzi do anemii 77.

Pomoc dla odporności immunologicznej?
Odkryj Vitamin C Supreme ®


Wideo: Decomposition of Onion - time lapse wysychająca cebula


Poprzedni Artykuł

Oregano: właściwości lecznicze, sposób użycia i korzyści

Następny Artykuł

MILLETTIA lub glicynia letnia, odkrywaj, siej, sadzaj, utrzymuj